[landry]

Préparation : 5 minutes / Cuisson :60 minutes / Total : 1 h 05 minutes
Température 180° / Thermostat 5
Recette pour 6 à 7 personnes

Il faut compter environ 200 gr de viande par personnes.



- 1 rôti de porc de 1,500 kg environ
- beurre mou (sortir le beurre du frigo 1 heure avant de s'en servir)
- herbes de Provence
- sel
- poivre







Ne pas préchauffez votre four !
Afin d'éviter que le rôti ne soit sec l'astuce est de faire débuter la cuisson dans un four froid.
Nous opterons pour une cuisson longue mais dans un four moyennement chaud.
Astuce également valable pour les volailles.



Embrocher le rôti.
Badigeonner le rôti de beurre mou, saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer.
Enfourner à 180° pour 1h30 à 1h45 de cuisson.
En utilisant cette technique de cuisson, qui plus est à la broche, votre rôti sera des plus moelleux.

Mettre un peu d'eau dans le lèche frite afin que la graisse tombante ne se colle pas à celui-ci.
Le nettoyage en sera plus aisé.


Ce plat s'accompagne éventuellement de pommes de terre rôties ou des haricots verts à la poêle.