[landry]

De mon poulet coco il me reste du riz et de ma bavette aux échalotes quelques haricots verts.
Je vais donc les récupérer et préparer un riz cantonnais pour accompagner mon saumon braisé.

Même si on peut mettre à peu près ce que l'on veut dans le riz cantonnais il faut quand même respecter les bases qui sont l'omelette, le maïs, les petits pois et les crevettes (bien que concernant les crevettes on peut les zapper, les enfants n'en raffolant pas).

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 20 minutes
Recette pour 4 personnes



- 2 œufs
- 200 gr de riz Basmati ou Thaï (1 verre et demi)
- 150 gr de maïs (la moitié d'une petite boite)
- 1 verre de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 poignée de haricots verts (frais ou surgelés)
- 1 poignée de queues de crevettes roses décortiquées et décongelées
- huile
- sel et poivre






Faire bouillir le riz 10 minutes à l'eau salée.
Rincer immédiatement à l'eau claire et réserver.

En même temps cuire 10 minutes les petits pois et les haricots verts à l'eau bouillante.
Égoutter et réserver

Battre les œufs en omelette.

Faire chauffer un peu d'huile au fond d'un wok puis cuire rapidement l'omelette.



A la fourchette la couper en morceaux, réserver.



Dans le même wok ajouter un peu d'huile puis faire revenir les crevettes.

A feu moyen, ajouter le maïs, les petits pois et les haricots verts.



Laisser revenir 1 minute en remuant puis ajouter l'omelette.



Puis par dessus le riz.



Mélanger délicatement l'ensemble.



Saler, poivrer, remuer encore 1 minute ou deux le temps que tous les ingrédients soit réchauffés.

C'est fini.




En fin de préparation ajouter 1 cuillère à soupe de sauce au soja, normalement c'est ainsi qu'il faudrait faire, mais ce n'est pas tout le monde qui aime. A vous de voir.


En même temps que le maïs, ajouter 150 gr de pousses de soja (la moitié d'une petite boite).