[landry]

Quand il y en a marre des raviolis à la sauce Bolognaise, pourquoi ne pas changer pour une bonne sauce au fromage.
En plus d'avoir le mérite d'être nettement plus rapide à préparer elle est surtout moins coûteuse.
Dans cette recette j'utilise de la Mozzarella mais la cancoillotte, le reblochon voire le roquefort ou n'importe quel autre fromage à fondre feront bien l'affaire, histoire de goût.


Préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes / Total : 15 minutes
Recette pour 4 personnes



- 600 gr de raviolis frais au bœuf (ou fait maison)
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 125 gr de mozzarella
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- une cuillère à café rase de basilic
- sel
- poivre






Déposer la boule de Mozzarella découpée en petits cubes dans une casserole.
Verser la crème fraîche et mettre à chauffer sans faire bouillir.
Laisser fondre lentement la mozzarella en mélangeant très régulièrement.
Quand la sauce a un peu épaissi ajouter le sel, le poivre et le basilic.

Pour une sauce un peu plus épaisse, qui nappe bien les raviolis, ajouter une cuillère à café de farine.
Mélanger en tournant et laisser épaissir un peu plus.

Faire cuire les raviolis comme indiqué sur l'emballage et les mélanger doucement à la sauce, sur un feu doux, en remuant lentement pour ne pas les éventrer.
A table!!