[landry]

Une petite poêlée rapide et délicieuse qui accompagnera à merveille vos grillades estivales.


Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes / Total : 35 minutes
Recette pour 4 personnes



- 2 courgettes
- 250 gr de champignons frais
- 3 échalotes
- 1 bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- persil haché
- sel et poivre






Émincer les échalotes en fines lamelles.
Laver, peler une bande sur deux, et relaver les courgettes puis les débiter en demi-lune (ou en plus petits si elles sont grosses).



Laver et essuyer les champignons puis les couper en fines tranches.



Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les échalotes à feu doux.
Quand elles deviennent transparentes ajouter les courgettes.
Laisser suer environ 10 minutes, toujours à feu doux.

Ajouter ensuite les champignons, saler et poivrer.
Bien mélanger l'ensemble et ajouter le cube de bouillon tel quel, il fondra dans l'eau que rendra les courgettes.
Couvrir pendant 10 minutes en remuant régulièrement afin que le bouillon se diffuse bien.

Enlever le couvercle pour les 10 dernières minutes de cuisson, le temps que les liquides s'évaporent.

Saupoudrer de persil juste avant de servir.
Se déguste chaud.