[landry]

Pour que le maquereau au barbecue ne sèche pas à la cuisson je le farcis d'un morceau de pain imbibé dans du lait.
Ensuite il faut 7 minutes de cuisson de chaque côté, je divise ce temps en 5 + 2 afin de ne pas trop brûler la peau du poisson.


Préparation : 3 minutes / Cuisson : 7 minutes / Total : 10 minutes
Recette pour 2 personnes
Compter un maquereau par personne



- 2 maquereaux préparés
- 1 morceau de pain
- 2 tasses de lait
- 2 bouts de branche de romarin frais
- 2 feuilles de laurier

- sel et poivre






Mettre le pain dans un bol et le recouvrir de lait (poivrer et saler si vous le souhaitez).
Les maquereaux doivent être vidés et rincés.
Mettre le pain imbibé de lait dans le ventre des maquereaux, insérer une branche de romarin d'un côté et une feuille de laurier de l'autre.

Déposer les poissons sur la grille bien chaude du barbecue.
Faire cuire 5 minutes de chaque côté et ensuite encore 2 minutes de chaque côté (trop de cuisson en seule fois brûlerait les poissons).
Ôter le pain qui n'a servi qu'à faire en sorte que les maquereaux ne sèchent pas à la cuisson.

Déguster immédiatement.