[landry]

Pour réussir à monter les blancs en neige il faut absolument que les blancs et les ustensiles (bol, fouet) soient mis au frigo, ou mieux au congélateur, au moins 1/4 d'heure avant de les fouetter.


Préparation : 15 minutes / Cuisson : Aucune / Total : 15 minutes



- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre fin






Disposez les blancs dans le bol du robot et verser une pincée de sel.
Fouetter lentement au début pour homogénéiser.
Augmenter la vitesse lorsque les blancs sont montés.
Éventuellement verser un peu de sucre fin afin de serrer les blancs.

Si vos œufs en neige sont réussis on doit pouvoir retourner le bol sans que rien ne tombe.




Fouetter de haut en bas afin d'incorporer de l'air.