[landry]

Une agréable façon de déguster du poulet et de petits légumes.


Préparation : 15 minutes / Cuisson : 20 minutes / Total : 35 minutes
Recette pour 4 personnes



- 4 blancs de poulet émincés puis coupés en dès
- 1 tomate
- 2 poivrons émincés en lanières
- 2 oignons émincés
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 25 cl de vin blanc
- 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- beurre






Dans une poêle bien chaude, mettre à fondre une noix de beurre.
Faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces.
Retirer du feu puis réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, contenant encore le jus de cuisson du poulet, faire revenir les champignons puis ajouter les oignons émincés et les poivrons en lanières.

Ajouter la cuillère de fond de veau et mélanger le tout à la cuillère en bois.

Pendant ce temps laver et couper la tomate en dés.

Verser la tomate dans la poêle.

Quand la tomate rend son eau, porter à ébullition 2 minutes (hors saison, verser 1 verre d'eau dans la poêle).

L'eau doit être quasi évaporée, laisser griller l'ensemble une minute ou deux, tout en remuant.

Verser le verre de vin.

Laisser réduire la préparation en mélangeant.

Ajouter la tomate concentrée pour assécher la sauce.

Ajouter les dés de poulet à la préparation, bien remuer, et laisser mijoter 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.


Ce plat peut-être accompagné d'un timbale de riz.