[landry]

Voici comment peler une sole

Pour peler une sole vous n'avez besoin d'aucun ustensile particulier sinon de vos doigts et d'un peu de poigne.
La sole est un poisson à "ouverture facile"


Rincez vos soles sous l'eau du robinet puis posez-les sur une planche à découper.
A la pointe de mon doigt je montre où se trouve "l'ouverture facile".
Avec l'ongle de votre pouce grattez un peu la peau du poisson pour la soulever.


Une fois qu'un petit morceau de peau est soulevé, tirez-dessus en maintenant fermement la queue de la sole contre la planche à découper.


Continuez à peler le reste du poisson.


Faites la même chose avec l'autre face du poisson, côté peau blanche.


Voilà, vos soles sont prêtes à être cuisinées.