[landry]

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 6 minutes

Recette pour 4 personnes :

- 6 œufs
- 3 pommes bien mûres (chanteclerc ou Granny Smith si possible)
- 70 gr de beurre
- 100 gr de soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de Cognac
- 1 sachet de sucre vanillé





Eplucher les pommes puis les couper en fines tranches.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et faire cuire les pommes à feu très doux (environ 1/4 d'heure).

Battre les œufs en omelette puis ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Réserver.

Verser le cognac sur les pommes et le faire flamber.

Battre à nouveau les œufs et les verser sur les pommes puis laisser cuire doucement.
L'omelette doit rester baveuse sur le dessus.

Rouler l'omelette, c'est prêt !!