[landry]

Préparation rapide pour ce délicieux tournedos accompagnés de son traditionnel émincé d'échalotes.


Préparation : 10 minutes / Cuisson :15 minutes / Total : 25 minutes
Recette pour 4 personnes



- 4 tournedos de taureau
- 6 échalotes
- beurre
- fond sauce
- sel, poivre vert



Eplucher et couper les échalotes en fines rondelles.

Dans une petite poêle beurrée à feu très doux, faire cuire les échalotes avec le poivre vert jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Saler et ajouter ensuite un verre d'eau dans lequel on aura fait fondre le fond de sauce et continuer à cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide ait disparu.
Réserver.

Faire cuire les tournedos selon votre convenance.
Saler.

Pour le service recouvrir chaque tournedos de votre préparation aux échalotes.

Déguster.